Business of Bouffe

Basics of Bouffe - La Mer #7 | Le thon | Charles Guirriec - Poiscaille

Episode Summary

Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier.

Episode Notes

Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.

Pour cette première saison, on s’immerge dans les fonds marins avec Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, la poissonnerie responsable et durable. Ensemble, ils nous expliquent tout ce qu’il faut savoir pour comprendre les produits marins et les consommer de manière responsable . Les différentes techniques de pêche, les enjeux autour du saumon ou encore la saisonnalité de la moule et du homard. Devenez un expert de la mer avec Basics of Bouffe !

Le premier épisode sur la pêche est disponible dès maintenant, les suivants seront postés chaque semaine.